Prof. Dr. Hannelore Daniel
Symposien
Novel Food - Wie Biotechnologie unsere Ernährung verändert
Saal "Nordmark"
Laut Ernährungsreport der Bundeslandwirtschaftsministerium zählen 56 Prozent der Befragten auf den verstärkten Konsum von pflanzlichen Alternativen für Fleisch und Fleischerzeugnisse. Rund ein Viertel betrachten künstlich im Labor hergestelltes Fleisch als Chance, mehr Menschen ernähren zu können. Neuartige Lebensmittel liegen im Trend. Die Biotechnologie bietet Produkt- und Produktionschancen für diese neuen, oft nachhaltigeren Alternativen, die hier vorgestellt werden.
Chair

Vorträge

Dr. Stefan Hindersin
Sea & Sun Technology GmbH
Astaxanthin aus Schleswig-Holstein - Auf dem Weg zur grünen Bioökonomie


Patrick Nonnenmacher
Innocent Meat GmbH
kultiviertes Fleisch - Chancen und Hürden einer nachhaltigen Technologie