Novel Food - Wie Biotechnologie unsere Ernährung verändert

Saal "Nordmark"

Laut Ernährungsreport der Bundeslandwirtschaftsministerium zählen 56 Prozent der Befragten auf den verstärkten Konsum von pflanzlichen Alternativen für Fleisch und Fleischerzeugnisse. Rund ein Viertel betrachten künstlich im Labor hergestelltes Fleisch als Chance, mehr Menschen ernähren zu können. Neuartige Lebensmittel liegen im Trend. Die Biotechnologie bietet Produkt- und Produktionschancen für diese neuen, oft nachhaltigeren Alternativen, die hier vorgestellt werden.